Anti Food Waste Challenge // Mein Menü

Ich habe in letzter Zeit relativ oft Lebensmittel weggeworfen. Ja, ich weiß – Schande über mein Haupt. In Weimar habe ich jeden Abend frisch gekocht. Dass ich das hier in München nicht so hinkriegen würde war klar. Erstens koche ich jetzt für mich alleine und zweitens bin ich viel unterwegs, auch neben dem Beruf. So langsam gewöhne ich mich daran wie voll – oder besser gesagt leer – mein Kühlschrank sein sollte, damit ich alles schaffe. Meine liebe Freundin Elena vom Blog Bitte mehr davon hat mich passend zu dem Thema für eine Challenge nominiert. Und da ich schon bei der Ice Bucket Challenge trotz Nominierung nicht teilgenommen habe fand ich, dass es an der Zeit ist. ;-)

Bei der “anti food waste challenge” von Marley Spoon geht es darum, aus zusammengewürfelten Zutaten ein eigenes Rezept zu erstellen. Ich habe also am Wochenende eine Überraschungskiste erhalten und musste aus dem Inhalt ohne Zugabe weiterer Zutaten etwas leckeres Kreieren. Einzige Ausnahmen: Salz, Pfeffer, Zucker, Gewürze und Öl/Butter.

Kommen euch spontan Ideen zu folgendem Inhalt?

Antifoodwastechallenge Marley Spoon

Erst dachte ich: Ach du meine Güte, was soll ich denn damit!? Tatsächlich musste ich aber gar nicht so lange überlegen und hatte schnell ein kleines Drei-Gang-Menü vor Augen. Das ist daraus geworden:

Marley Spoon Avocado Vorspeise

Vorspeise zum auslöffeln: Tomatensalat mit Frühlingszwiebeln auf reifer Avocado. Angemacht mit gutem Olivenöl, Pfeffer und etwas Salz. Als I-Tüfelchen gibt es feinstes Fleur de Sel zum darüber streuen. Köstlich!

Dann wandern die Kartoffeln in den Ofen.

Marley Spoon Kartoffelecken Hauptgang

Während die Kartoffeln im Ofen zu knusprigen Kartoffelecken werden, schnell einen Crème fraîche Dip angerührt und restliche Tomaten und Frühlingszwiebeln geschnippelt. Fertig ist der kleine Hauptgang.

Kartoffelecken Hauptgang Marley Spoon

In den letzten 3 Minuten habe ich noch den Parmesan über die Kartoffeln gegeben.

Der schwierigste Teil war die Nachspeise! Was macht man mit Marshmallows? …Da bin ich eigentlich kein Fan von. In dieser Form tatsächlich lecker:

Birnenkompott mit Marshmallow Nachspeise Marley Spoon

Es gab ein kleines lauwarmes Birnenkompott mit Marshmallow Stückchen und zur Deko einen Marshmallow-Birnen-Burger. So ‘ne Kugel Vanilleeis wäre da schon noch lecker gewesen, aber ich habe mich an die Regeln gehalten. Für das Birnenkompott einfach die Birne schälen und schnippeln. Mit etwas Wasser aufkochen und Zimt, Zucker und Vanillenmark zufügen. Genießen.

Dem aufmerksamen Leser ist vielleicht nicht entgangen, dass die Sardellen fehlen. Da konnte ich leider echt nicht ran, die schmecken mir so gaaar nicht. Ansonsten fand ich alles lecker und was man aus “Resten” so zaubern kann ist wirklich wunderbar, oder? Ich habe mich total gefreut bei der Challenge dabei zu sein und habe für mich mitgenommen, dass man mit ein ganz klein bisschen Überlegen aus zunächst wild gemischten Zutaten total leckere Kreationen herausholen kann. Probiert es aus!

München // Was in Zwischenzeit geschah…

Mein erster Monat in München ist schon fast vorbei – mannometer ging das schnell! Einerseits wegen meines neuen Jobs, andererseits auch, weil ich total viel unternommen habe. Ich genieße die super Lage dieser Stadt sehr. Und ich genieße es auch, einfach wieder in einer Großstadt zu sein. Heute habe ich ein paar meiner Eindrücke in Form von Handyfotos dabei. Vor lauter Unterwegssein sind der Blog und meine Fotografie in letzter Zeit nämlich leider ein bisschen kurz gekommen. Heute gibt es also News von Unterwegs und meine ersten Eindrücke und Tipps als Neu-Münchnerin.

Einen leckeren Kaffee gab es kurz nach meiner Ankunft im White Rabbit’s Room. Die Location kann man glaube ich fast als Blogger-Café bezeichnen. Zumindest habe ich es schon auf vielen Blogs gesehen und irgendwie ist es auch sehr “bloggermäßig” eingerichtet. Vom niedlichen Küchengeschirr über Retro-Design und den obligatorischen Papier-Strohhalmen im Streifenlook bekommt man hier alles was das Foto-Props-Herz höher schlagen lässt. Und der Kaffee schmeckt auch. ;-)

München White Rabbits Cafe

An diesem Tag waren wir noch im Museum Brandhorst, das ich sehr empfehlen kann. Wir haben etwa drei Stunden dort verbracht und die moderne und zeitgenössische Kunst auf uns wirken lassen. Ich empfehle unbedingt die drei Euro für den Audioguide zu investieren, da im Museum sehr wenig beschrieben ist und sich moderne Kunst, nunja, manchmal nicht direkt erschließt. ;-)

Ansonsten haben wir die Natur hier sehr genossen. Ein Wochenende am Schliersee fühlte sich wie ein kleiner Urlaub an. Herrlich, oder?

Schliersee und Alpen Triathlon 2014

Auf dem unteren Bild fiel gerade der Startschuss des Alpen-Triathlons. Hut ab vor allen Teilnehmern! Wir haben übrigens dort am See gezeltet. Ähm jaaa… Ich bin ja eigentlich “nicht so der Zelt-Typ”… Da mein Liebster aber “voll der Zelt-Typ” ist müssen wir manchmal Kompromisse schließen und ich muss sagen es war gar nicht so schlecht (abgesehen davon, dass der Reisverschluss unseres Zeltes kaputt war und ich auf meiner Yoga Matte geschlafen habe, aber man will ja nicht klagen ;-). Jedenfalls hat unser wunderbarer Zeltplatz alles wieder gut gemacht. Der Blick aus unserem Zelt am Abend und am Morgen:

Zelten am Schliersee

An einem anderen Wochenende waren wir Wandern bei Lenggries im Alpenvorland. Oben auf dem Berg zwischen den freilaufenden Kühen mit ihren klingenden Kuhglocken, Pferden und urigen Hütten (leider habe ich davon kein Foto) fühlt man sich schon ein wenig wie bei Heidi. ;-) Für mich eine neue Erfahrung. Auf der Lenggrieser Hütte haben wir es uns schmecken lassen.

Lenggries Wandern

Mit meinen neuen Arbeitskollegen von Plan.Net und HMMH war ich außerdem auf dem Starnberger See zu einem Firmenevent. Ja, ich habe schon viel gesehen in den letzten vier Wochen…

Starnberger See Schiffahrt

…und so verging die Zeit hier wie im Fluge. Von einer Arbeitskollegin wurde mir ein wunderbares bayrisches Restaurant empfohlen, das ich dringend weiterempfehlen möchte: Das Harlachinger Jagdschlössl. Meine Kollegin Bianca bloggt über Münchner Restaurants und hat tolle Tipps parat. Schaut unbedingt auf ihrem Blog Essen gehen ist auch ein Hobby vorbei bevor ihn in die Gegend kommt. :-) Ihrem Rat folgend habe ich Käsespätzle Kässpatzen zum selbst garnieren gegessen und grandiosen Kaiserschmarrn. War DAS gut! >> Zu Biancas vollständiger Bewertung des Restaurants.

Harlachinger Jagdschlössl

Ich wünsche euch eine ganz wunderbare neue Woche!

München und Gedanken zum bloggen

Mein Umzug ist geschafft und ich bin super happy in München angekommen. Die Stadt hat mir bisher wirklich Glück gebracht. Vor einem halben Jahr hätte ich nie gedacht nach München zu gehen… aber erstens kommt es anders und zweitens als man denkt. :-) Fotobeweis:

Clara OnLine  in München

Das Verhältnis von Bier und Brezel stimmt irgendwie nicht so ganz gebe ich zu. Mittags um ein Uhr bei 30 Grad im Schatten eine ganze Maß zu trinken wäre aber vermutlich mein Ende gewesen. ;-) Der Viktualienmarkt ist ein Paradies für Foodies, da wird es mich noch öfter hinziehen – auf der Suche nach aussergewöhnlichen Zutaten.

Vielleicht habt ihr euch schon gefragt, warum es hier gerade etwas ruhig ist? Ehrlich gesagt frage ich mich das selbst… und ich glaube es hat verschiedene Gründe. Dieses Jahr war und ist aussergewöhnlich für mich. Das Studienende, die nicht so einfache Jobsuche und zwei Umzüge haben meinen Alltag und meine Gefühlswelt etwas durcheinander gebracht. Gleichzeitig konnte ich aber auch Ballast abwerfen: Bei den Umzügen habe ich viele Dinge aussortiert und allgemein hatte ich Zeit nachzudenken. Das hat gut getan. Ich hoffe aber jetzt, dass ich durch einen geregelten Tagesablauf meine Balance wieder finde. Eine erste wichtige Voraussetzung dafür ist geschaffen: Ich habe eine Knaller-Wohnung gefunden. :-)

Manchmal habe ich angesetzt etwas zu bloggen, wurde dann aber von meinem eigenen Perfektionismus ausgebremst. Ich habe so hohe Ansprüche an das was ich hier mache (die sich natürlich auch aus den supertollen Blogs ergeben, die ich lese), dass es mich manchmal lähmt. Bei vielen Bloggern habe ich schon von ähnlichen Gedanken und Gefühlen gelesen: “Ach, das gab es doch alles schon mal irgendwie + irgendwo in superschön, wieso soll gerade ich da jetzt noch einmal einen Artikel drüber verfassen?” Dazu kommt, das hört sich vielleicht etwas komisch an, dass ich mich von der Blogosphäre und dem Drumherum manchmal etwas überfordert fühlte. Ich bin als Bloggerin seit über anderthalb Jahren und als Blogleserin seit über sechs Jahren aktiv dabei. Durch all die Kanäle die noch zu den Blogs dazukommen (Facebook, Instagram, Twitter, Pinterest, …) hat sich eine unüberschaubare Anzahl an Followern und Bekannten angesammelt… Und so habe ich manchmal das Gefühl, ich scanne und überfliege extrem viele Inhalte jeden Tag, aber kann mich auf einzelne Dinge gar nicht mehr richtig einlassen. Neulich hatte ich eine Diskussion mit einer Bekannten, die Lehrerin ist. Sie beobachtet, wie die Schüler sich immer schlechter auf lange Texte konzentrieren können. Wenn ich mein eigenes Mediennutzungsverhalten analysiere, kann ich mir wohl denken woher das kommt. Wie schnellebig kann die Onlinewelt noch werden? Momentan arbeite ich daran, meine Onlineinhalte besser zu strukturieren. Aber das ist wirklich schwierig! Und ich weiß, dass es vielen von euch auch so geht. Oft habe ich schon gelesen: “Ich habe rigoros aussortiert und meine Leseliste gekürzt.” – Gibt es zu viele (gute) Blogs?

Als ich neulich mit meinem Vater darüber gesprochen habe, warum hier gerade so wenig los ist und ihm das lang und breit zu erklären versuchte, meinte er nur: “Ach, das ist doch unprofessionell.” Und dann dachte ich: ja, das bringt es auf den Punkt! Während ich das Problem “kaputtdenke” und sentimental vor mich hin philosophiere passiert….. nichts! Genau.

Vielleicht hast du gerade auch ein Thema, das dich beschäftigt, vielleicht läuft etwas nicht ganz so wie du es dir wünschst und du denkst viel darüber nach. Nachdenken ist sicherlich wichtig, aber verfalle nicht ins grübeln. Ab einem bestimmten Punkt ist es das Beste zu sagen: “Scheiß drauf, ich höre jetzt auf nach links und rechts zu gucken und mache mein eigenes Ding.”

Summer Rolls mit Aubergine + München!

Neulich habe ich Frühlingsrollen selbst gemacht, dann aber nur zwei gegessen, weil ich sie zu fettig fand. Aus dem restlichen Reispapier habe ich deshalb Summer Rolls gemacht, das sind kalte (oder lauwarme) nicht frittierte Frühlingsrollen – und die waren so was von lecker, dass ich sie euch nicht vorenthalten kann! Mit der besten aller Auberginencremes und ganz frischen, knackigen Zutaten.

Summer Rolls mit Auberginencreme

Die Zubereitung ist ganz einfach und die Zutaten sind überall zu bekommen. Reispapier, Glasnudeln und Couscous-Gewürz findet man im Asiaregal im Supermarkt (z.B. Rewe). Bevor das Gemüse geschnippelt wird, muss die Auberginencreme zubereitet werden.

Zutaten für die Auberginencreme:

  • 1 Aubergine
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 3 Zweige Thymian / getrockneter Thymian
  • Olivenöl
  • 2 EL gehackte Petersilie
  • 1 Bio Limette (den Abrieb)
  • 2-3 EL Sesam
  • Couscous-Gewürz

Auberginencreme für Frühlingsrollen

Eine Aubergine wird längs halbiert und mehrfach tief eingeritzt wie auf dem Foto. Die äußere Schale sollte aber unverletzt bleiben! Dann habe ich etwa drei Esslöffel Olivenöl auf den Schnittflächen verteilt und getrockneten Thymian darübergestreut. Frischer Thymian wäre noch besser. Eine Knoblauchzehe in Stücke geschnitten mit darauf, die Aubergine wieder zusammenklappen und in Alufolie einwickeln. Im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen wird die Aubergine weich gegart, das dauert etwa 45 Minuten.

Auberginencreme

Wenn die Aubergine fertig ist, Knoblauch und Thymian entfernen und das weiche Fruchtfleisch mit einem Esslöffel auskratzen. Fein pürieren. Petersilie und Sesam hinzugeben und mit Salz, Limettenabrieb und dem Couscousgewürz abschmecken. Das könnt ich jetzt schon so löffeln… ;-)

Während die Aubergine im Ofen ist, das knackige Gemüse schnippeln, die Glasnudeln nach Packungsanleitung zubereiten und das Dressing anrühren.

Zutaten Summer Rolls:

  • ein paar Blätter Eisbergsalat
  • ½ Bio Gurke
  • 2 Möhren
  • 1 Avocado
  • ½ Packung Glasnudeln
  • frischer Basilikum
  • frische Minze
  • 2 Packungen Reispapier (à 9 Blätter)

Zutaten Senf-Soja-Soße:

  • ½ Bio Limette (den Saft – die Limette von der Auberginencreme verwenden!)
  • 2 EL Rapsöl
  • 1 EL Reisessig
  • ½ TL Dijon Senf
  • ½ TL Sojasoße
  • 1 TL brauner Zucker

Summer Rolls mit Auberginencreme

Das Reispapier unter fließendem lauwarmen Wasser anfeuchten und auf einen mit nassem Küchenkrepp belegten Teller legen. 30 Sekunden warten. Die lauwarme Auberginencreme, etwas Gemüse und ein paar Glasnudeln auf dem Reispapier verteilen.

Summer Rolls

Zuerst die Ränder der Summer Rolls einklappen, damit nichts rausfallen kann und dann einrollen. Die Soße kann direkt mit auf die Glasnudeln gegeben werden und nach belieben später noch über die aufgeschnittenen Summer Rolls geträufelt werden. Fertige Summer Rolls lassen sich auch sehr gut luftdicht verschlossen über Nacht im Kühlschrank lagern – auch am nächsten Tag schmecken sie wunderbar.

Guten Appetit! Genießt euren gesunden Snack!

Summer Rolls mit Auberginencreme

Noch ein kurzes privates Update

Ich ziehe nach München. Endlich steht fest was schon so lange als große Unbekannte im Raum stand. Jetzt, wo die Veränderung nicht mehr unkonkret, sondern greifbar ist, sind alle Bedenken von mir abgefallen und ich freue mich sehr auf die neue Stadt. Aus Niedersachen ins Rheinland, von dort nach Thüringen und jetzt also München. Ich bin viel rumgekommen und sehr dankbar dafür.

München, Lebkuchenherz

Ab August bin ich Mitarbeiterin der Agenturgruppe Serviceplan. Ich bin gespannt und freue mich total! Blogger und/oder Blogleser aus München – meldet euch gerne bei mir! Und falls jemand eine kleine zentrale Wohnung vermietet oder jemanden kennt der jemanden kennt… na ja, ihr wisst schon… meldet euch! Ich bin auf Wohnungssuche.

Food // Sandwich mit Gurke & Möhre – kleine Gemüsezufuhr am Nachmittag

Hast du hin und wieder ein kleines Nachmittagstief? Bewährte Methoden gegen so ein Tief sind Frischluft, ein Tässchen Kaffee oder auch Yoga-Übungen auf dem Bürostuhl (hier zum Download). Oft hilft es aber auch eine Kleinigkeit zu essen. Den Blutzucker wieder rauf treiben. Und das muss nicht immer unbedingt etwas Süßes sein. Kürzlich habe ich das einfache Sandwich wieder neu für mich entdeckt und verschlinge seitdem Nachmittags gerne so was hier:

Gurken- und Möhren-Sandwich

Das Gurken-Karotten-Sandwich ist eine tolle Resteverwertung für eine Möhre und ein kleines Stück Gurke. Am liebsten mit Vollkorntoast!

Gurken- und Möhren-Sandwich

Gurkensandwich:

  • ca. 60g Gurke
  • 50g Frischkäse
  • 2 Scheiben Toast
  • Pfeffer und Salz

Den Frischkäse mit Salz und Pfeffer würzen. Das Gurkenstück raspeln, evtl. vorher die Kerne mit einem Teelöffel rauskratzen, damit es nicht so wässrig wird. Alles gut vermischen.

Möhrensandwich:

  • ca. 50g Möhre (1-2 Möhren)
  • 50g Frischkäse
  • 2 Scheiben Toast
  • Pfeffer und Salz

Den Frischkäse mit Salz und Pfeffer würzen. Die Möhre(n) schälen und raspeln. Alles gut vermischen.

Das Toast kurz toasten. Wer es klassisch mag kann den Rand abschneiden, ich persönlich finde den Toastrand aber völlig ok. ;-) Unbedingt diagonal durchschneiden für das Sandwich-Feeling!

Gurken- und Möhren-Sandwich

Eine kleine Gemüsezufuhr und extrem einfache Rezeptidee.

Gurken- und Möhren-Sandwich

Guten Appetit!

Ich bin momentan viel unterwegs, deshalb ist es gerade etwas ruhig hier. Ich glaube ich bin noch nie so viel Bahn gefahren… Ich habe halt so meine Vorstellungen was meinen Beruf betrifft. Aber! – Es geht voran mit der Jobsuche! :-) Nächste Woche habe ich ein Zweitgespräch auf das ich mich freue und vielleicht gibt es dann bald gute Neuigkeiten.

 

Early Bird Keramik // Mini Cupcakes auf meinem neuen Lieblingsgeschirr

Am Wochenende war ich auf einem Töpfermarkt in Erfurt. Eigentlich wusste ich schon genau zu welchem Stand ich wollte, nachdem mir eine Freundin mal eine hübsche Tasse von Early Bird geschenkt hatte, die meine Lieblingstasse ist. Wir haben uns dann auch noch die anderen Stände angeschaut, aber vom Design her ist Early Bird mein Liebling. Erfrischend, modern und (höhömm) mintfarben! :)

Early Bird Keramik und Schoko Cupcakes mit Giotto

Zwei Teller und eine kleine Vase gesellten sich zu meiner Lieblingstasse. Die “Pünktchenblumen” auf Tasse und Vase sind leicht erhaben - Ich mag solche Hand- oder Fingerschmeichler. Wir haben dann am Wochenende unseren Nachmittagstee und Mini Schoko Cupcakes mit Giotto Topping davon kredenzt.

Early Bird kleine Vase

Early Bird Keramik Teller und Schoko Cupcakes

Early Bird Keramik und Schoko Cupcakes

Teekränzchen mit La Mousson Tee, ein wenig Schokoeis (das von Rewe Feine Welt mit nur fünf Zutaten) und Likies: Keks-gefällt-mir-Angaben. So lässt sich so ein Nachmittag doch sehr gut verbringen. Das Rezept für die kleinen Cupcakes ist aus dem Törtchenzeit Buch (S. 58). Ich habe mich richtig in das Mini-Format verliebt. Für alle, die nicht so viel Kuchen und Süßkram essen wollen oder können sind solch kleine Köstlichkeiten perfekt (zudem habe ich nur die Hälfte des vorgeschlagenen Toppings zubereitet). Ende der Woche kommt meine KitchenAid. Wenn sie da ist zeige ich euch mal unsere kleine Küche, die komplett selbst gebaut ist. Und natürlich berichte ich auch was die KitchenAid so kann und macht. Stay tuned. :)

Kochbuch // LEON Fast Food Vegetarisch

Das LEON Natürlich Fast Food Kochbuch hatte ich schon oft in der Hand. Es spricht mich von der Optik und Haptik her sehr an. So ein großes schweres Buch im Retro Look… da greife ich zu. Gekauft habe ich es mir dennoch nicht. Mein “Problem” mit Kochbüchern ist oft, dass ich rein vegetarisch koche. Ich bezeichne mich zwar nicht als Vegetarierin, weil ich nichts per se ausschließen bzw. mir selbst verbieten möchte, lebe aber de facto vegetarisch. Die Gründe erkläre ich nur wenn mich explizit jemand danach fragt, auf missionieren habe ich keine Lust (und die meisten Gesprächspartner auch nicht). Ich kann aber sagen, dass ich mich mit meiner Ernährung, die ich seit einigen Jahren gewählt habe gesünder und wohler fühle und nichts vermisse.

Wenn ich also solch ein tolles Kochbuch für 29,99 Euro kaufe, dann koche ich doch nur einen Bruchteil der Rezepte, nämlich die vegetarischen. Das ist mir zu teuer. Das gleiche “Problem” habe ich übrigens mit den Jamie Oliver Büchern. Ich liebe Jamies vegetarische Rezepte! Leider hat er bisher kein vegetarisches Buch herausgebracht…

Als kürzlich das Buch LEON Fast Food Vegetarisch herauskam, habe ich mich deshalb besonders gefreut.

LEON Fast Food Vegetarisch

Diese und letzte Woche habe ich die Rezepte ausgiebig getestet und es gab fast jeden Abend ein anderes Gericht aus dem Buch. Das Buch ist im Grunde in zwei Bereiche aufgeteilt. Der etwas größere Teil Eins zeigt Gerichte, die eine ganze Mahlzeit ergeben. Teil Zwei besteht aus Snacks, Beilagen, Eingemachtem und Süßem. Ich finde diese Aufteilung gut, da ich gerne mal zwei Sachen zubereite. Zum Beispiel gab es bei uns Bruschetta mit Erbsenpüree von S. 206 mit den Süßkartoffeln mit Knoblauch, Ingwer und Koriander von S. 215. Es heißt nicht umsonst “Fast Food” – die einzelnen Gerichte gehen schnell! Deshalb kann man auch gut zwei an einem Abend machen und sorgt so für Abwechslung auf dem Teller.

LEON Fast Food Vegetarisch Inhalt

Der optische Stil des Buchs ist wie bereits erwähnt Retro oder Vintage. Es gibt hübsche kleine Illustrationen und private Bilder der Autoren und deren Freunde. Diese privaten Bilder sagen mir nichts muss ich sagen. Das ist wie in einem Fotoalbum von komplett fremden Menschen rumzublättern – irgendwie langweilig. Die Rezeptfotos hingegen gefallen mir. Auch sie haben diesen Retro-Touch und sind dabei sehr natürlich. Kein Hochglanz, sondern wie bei dir und mir zu Hause auf dem Tisch. Das Frühstück auf dem folgenden Bild (“Baxters Brunch”) ist der absolute Oberhammer. Wir haben es gleich zwei mal hintereinander gegessen, weil es so unglaublich lecker ist! (Kleiner Tipp: hier bei Heike gibt es das Rezept)

LEON Fast Food Vegetarisch Baxters Brunch

Das Wichtigste sind natürlich die Rezepte. Albert und ich sind uns da absolut einig – einfach nur lecker! Alles was ich (oder auch mal wir) gekocht haben ging schnell und war einfach nach zu kochen. Die benötigten Zutaten sind nicht zu aussergewöhnlich. Ab und zu ist mal was dabei wo man merkt, dass das Buch aus Großbritannien kommt. “Marmite-Brotaufstrich” haben wir in den Weimarer Supermärkten vergeblich gesucht und dann weggelassen. Ich bin einfach nicht bereit Zutaten für ein Gericht im Internet zu bestellen. Das muss sonst auch ohne oder anders gehen!

Heut Mittag gab es bei mir Salat mit gegrillten Karotten und Pastinaken. Ich habe ihn etwas abgewandelt und Wildkräuter verwendet. Im Rewe gibt es neuerdings “Wildkräutersalat aus Thüringen” und der musste schon allein wegen der essbaren Blüten mit in den Einkaufskorb. Dieser Salat eignet sich besonders gut als Vorspeise.

LEON Fast Food Vegetarisch Salat mit gegrillten Karotten und Pastinaken

Zutaten

  • 400 g Karotten
  • 400 g Pastinaken
  • 1 EL Olivenöl
  • 85 g Brunnenkresse, Rucola, oder eben Wildkräuter
  • 150 g gekochte (!) Puy- oder Beluga-Linsen

Zutaten Dressing

  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Prise gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 Prise gemahlener Zimt
  • 1 Prise Cayennepfeffer
  • 1 EL Ahornsirup
  • abgeriebene Schale und Saft von einer halben Orange
  • 2 getrocknete Feigen, fein gehackt

1. Karotten und Pastinaken schälen und mit gesalzenem Wasser in einem Topf bedecken. Zum Kochen bringen, Temperatur herunterstellen und drei Minuten köcheln lassen. Abgießen und abkühlen lassen.

2. Das abgekühlte Gemüse in 3-5 mm dicke Streifen schneiden. In einer Schüssel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen.

3. Dressing zubereiten.

4. Karotten und Pastinaken in einer Pfanne portionsweise braten, so dass sie leicht angekohlte Streifen bekommen. Immer wenn eine Portion fertig ist direkt heiß in das Dressing geben. Etwas abkühlen lassen.

5. Salat mit Linsen, Karotten und Pastinaken anrichten.

LEON Fast Food Vegetarisch - Salat mit gegrillten Karotten und Pastinaken

Das Buch ist ganz klar eine Kaufempfehlung für alle die Wert auf eine sehr gesunde Ernährung legen und weniger oder gar kein Fleisch verzehren wollen. Aus einfachen Zutaten (Gemüse) werden durch pfiffige Dressings und Soßen richtige Geschmacksexplosionen. Ich werde noch auf jeden Fall vieles aus diesem Buch nach kochen.