Food // Sandwich mit Mozzarella – herzhafter Armer Ritter

Was für einen wunderbaren Sonnenschein wir die letzten Tage hatten! Und das im November. Kaum zu glauben, dass die letzten beiden Monate des Jahres angebrochen sind, oder?

Wir haben ein ganz entspanntes Wochenende verbracht und es sehr genossen. Morgens einfach im Bett liegen bleiben, lesen, rumalbern, Cornflakes essen und O-Saft trinken. Dann ausgiebig brunchen, Musik hören und im Sonnenschein ein wenig aufräumen. Nachmittags einen großen Spaziergang und Abends ein schöner Film. Perfekt! Oder wie mein Geschirrtuch sagt: Heile Welt!

Mozzarella Sandwich

Als herzhaften Snack zwischendurch gab es Sandwiches. Dieses Mal mit einer meiner Lieblingskäsesorten – Mozzarella und als eine Art herzhafter Armer Ritter.

Mozzarella Sandwich - Herzhafter Armer Ritter

Nach meinem Healthy Sandwich mit Gurke, Karotte und Vollkorntoast gibt es heute eine deftigere Version mit knuspriger Parmesankruste. Dazu ein schneller Tomatensalat mit Frühlingszwiebeln und Basilikum.

Mozzarella Sandwich – ein herzhafter Armer Ritter

  • 4 Scheiben Toast
  • 1 Kugel Mozzarella (125g)
  • 2 Eier
  • 2 EL Milch
  • 4 EL Mehl
  • 2 EL Parmesan
  • 8 EL Olivenöl
  • 1 TL getrockneter Oregano, Salz, Pfeffer

Die Rinde vom Toast abschneiden. Den Mozzarella in etwa 1/2cm dicke Scheiben schneiden. Die Toastscheiben damit belegen, aber nicht bis zu Rand. Mit Oregano, Salz und Pfeffer bestreuen.

In einer flachen Schale die Eier und die Milch mit etwas Salz und Pfeffer verquirlen. Die Ränder der Toasts hinein tauchen und gut zusammendrücken. Dann die Toasts von beiden Seiten in die Eiermilch geben und etwas einziehen lassen.

In einer weiteren flachen Schale das Mehl mit dem Parmesan mischen. Die in Eiermilch getauchten Brote damit panieren. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze im Olivenöl goldbraun braten, etwa vier Minuten pro Seite. Mit einem frischen Salat heiß servieren.

Mozzarella Sandwich Tomatensalat

Beim nächsten Mal probiere ich es mit Büffelmozzarella – noch etwas pikanter.

Mozzarella Sandwich - Herzhafter Armer Ritter

Guten Appetit!

Eine sehr gute Freundin meinte kürzlich zu mir, dass sie nur Freunde hat die gerne gut essen. Wenn ich so drüber nachdenke finde ich das eine schöne Sache, die tatsächlich verbindet. Feine, frische Zutaten, mit Liebe zubereitet, abgeschmeckt und angerichtet. Was gibt es schöneres?

3 thoughts on “Food // Sandwich mit Mozzarella – herzhafter Armer Ritter

  1. Ich sollte definitiv damit aufhören, abends hungrig tolle Blogs zu lesen. Das sieht mal wieder verdammt gut aus, lieferst du auch ? ;-D
    Simple Idee, aber auf so etwas steh ich ja besonders. Das mit dem ‘Gutes Essen verbindet’ stimmt tatsächlich. Es macht so viel Freude gemeinsam mit Freunden was leckeres zu kochen, sich auf eine Kleinigkeit und guten Wein in der Lieblingsbar zu treffen und und und.

    Allerliebst Mareike

  2. Diese Art Sandwiches gibt es bei mir auch ab und an. Das mit dem Parmesan ist mir neu und muss ich mal probieren. Mein Favorit aktuell: mit Avocado und Ziegenkäse.
    Liebe Grüße, Tobia

  3. Oooh, Avocado und Ziegenkäse klingt großartig! Das muss ich probieren, danke für den Tipp!
    Und @Mareike – hihi, das kenne ich… hungrig Foodblogs lesen ist gemein. ;-)
    Liebe Grüße und <3 für eure Kommentare.

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