Kochbuch // LEON Fast Food Vegetarisch

Das LEON Natürlich Fast Food Kochbuch hatte ich schon oft in der Hand. Es spricht mich von der Optik und Haptik her sehr an. So ein großes schweres Buch im Retro Look… da greife ich zu. Gekauft habe ich es mir dennoch nicht. Mein “Problem” mit Kochbüchern ist oft, dass ich rein vegetarisch koche. Ich bezeichne mich zwar nicht als Vegetarierin, weil ich nichts per se ausschließen bzw. mir selbst verbieten möchte, lebe aber de facto vegetarisch. Die Gründe erkläre ich nur wenn mich explizit jemand danach fragt, auf missionieren habe ich keine Lust (und die meisten Gesprächspartner auch nicht). Ich kann aber sagen, dass ich mich mit meiner Ernährung, die ich seit einigen Jahren gewählt habe gesünder und wohler fühle und nichts vermisse.

Wenn ich also solch ein tolles Kochbuch für 29,99 Euro kaufe, dann koche ich doch nur einen Bruchteil der Rezepte, nämlich die vegetarischen. Das ist mir zu teuer. Das gleiche “Problem” habe ich übrigens mit den Jamie Oliver Büchern. Ich liebe Jamies vegetarische Rezepte! Leider hat er bisher kein vegetarisches Buch herausgebracht…

Als kürzlich das Buch LEON Fast Food Vegetarisch herauskam, habe ich mich deshalb besonders gefreut.

LEON Fast Food Vegetarisch

Diese und letzte Woche habe ich die Rezepte ausgiebig getestet und es gab fast jeden Abend ein anderes Gericht aus dem Buch. Das Buch ist im Grunde in zwei Bereiche aufgeteilt. Der etwas größere Teil Eins zeigt Gerichte, die eine ganze Mahlzeit ergeben. Teil Zwei besteht aus Snacks, Beilagen, Eingemachtem und Süßem. Ich finde diese Aufteilung gut, da ich gerne mal zwei Sachen zubereite. Zum Beispiel gab es bei uns Bruschetta mit Erbsenpüree von S. 206 mit den Süßkartoffeln mit Knoblauch, Ingwer und Koriander von S. 215. Es heißt nicht umsonst “Fast Food” – die einzelnen Gerichte gehen schnell! Deshalb kann man auch gut zwei an einem Abend machen und sorgt so für Abwechslung auf dem Teller.

LEON Fast Food Vegetarisch Inhalt

Der optische Stil des Buchs ist wie bereits erwähnt Retro oder Vintage. Es gibt hübsche kleine Illustrationen und private Bilder der Autoren und deren Freunde. Diese privaten Bilder sagen mir nichts muss ich sagen. Das ist wie in einem Fotoalbum von komplett fremden Menschen rumzublättern – irgendwie langweilig. Die Rezeptfotos hingegen gefallen mir. Auch sie haben diesen Retro-Touch und sind dabei sehr natürlich. Kein Hochglanz, sondern wie bei dir und mir zu Hause auf dem Tisch. Das Frühstück auf dem folgenden Bild (“Baxters Brunch”) ist der absolute Oberhammer. Wir haben es gleich zwei mal hintereinander gegessen, weil es so unglaublich lecker ist! (Kleiner Tipp: hier bei Heike gibt es das Rezept)

LEON Fast Food Vegetarisch Baxters Brunch

Das Wichtigste sind natürlich die Rezepte. Albert und ich sind uns da absolut einig – einfach nur lecker! Alles was ich (oder auch mal wir) gekocht haben ging schnell und war einfach nach zu kochen. Die benötigten Zutaten sind nicht zu aussergewöhnlich. Ab und zu ist mal was dabei wo man merkt, dass das Buch aus Großbritannien kommt. “Marmite-Brotaufstrich” haben wir in den Weimarer Supermärkten vergeblich gesucht und dann weggelassen. Ich bin einfach nicht bereit Zutaten für ein Gericht im Internet zu bestellen. Das muss sonst auch ohne oder anders gehen!

Heut Mittag gab es bei mir Salat mit gegrillten Karotten und Pastinaken. Ich habe ihn etwas abgewandelt und Wildkräuter verwendet. Im Rewe gibt es neuerdings “Wildkräutersalat aus Thüringen” und der musste schon allein wegen der essbaren Blüten mit in den Einkaufskorb. Dieser Salat eignet sich besonders gut als Vorspeise.

LEON Fast Food Vegetarisch Salat mit gegrillten Karotten und Pastinaken

Zutaten

  • 400 g Karotten
  • 400 g Pastinaken
  • 1 EL Olivenöl
  • 85 g Brunnenkresse, Rucola, oder eben Wildkräuter
  • 150 g gekochte (!) Puy- oder Beluga-Linsen

Zutaten Dressing

  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Prise gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 Prise gemahlener Zimt
  • 1 Prise Cayennepfeffer
  • 1 EL Ahornsirup
  • abgeriebene Schale und Saft von einer halben Orange
  • 2 getrocknete Feigen, fein gehackt

1. Karotten und Pastinaken schälen und mit gesalzenem Wasser in einem Topf bedecken. Zum Kochen bringen, Temperatur herunterstellen und drei Minuten köcheln lassen. Abgießen und abkühlen lassen.

2. Das abgekühlte Gemüse in 3-5 mm dicke Streifen schneiden. In einer Schüssel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen.

3. Dressing zubereiten.

4. Karotten und Pastinaken in einer Pfanne portionsweise braten, so dass sie leicht angekohlte Streifen bekommen. Immer wenn eine Portion fertig ist direkt heiß in das Dressing geben. Etwas abkühlen lassen.

5. Salat mit Linsen, Karotten und Pastinaken anrichten.

LEON Fast Food Vegetarisch - Salat mit gegrillten Karotten und Pastinaken

Das Buch ist ganz klar eine Kaufempfehlung für alle die Wert auf eine sehr gesunde Ernährung legen und weniger oder gar kein Fleisch verzehren wollen. Aus einfachen Zutaten (Gemüse) werden durch pfiffige Dressings und Soßen richtige Geschmacksexplosionen. Ich werde noch auf jeden Fall vieles aus diesem Buch nach kochen.

KoH Concepts Lampe und Mojito-Obstsalat nach Mr. Oliver – alles MINT oder was?

Sommer, Sonne, Sonnenschein! Endlich ist es warm geworden (und ich möchte nach dem letzten Winter nichts hören von wegen “zu” warm). ;-)

Wir haben uns ein bisschen Sommerfeeling geschaffen und essen einen kühlen Mojito-Obstsalat mit MINTleaves (Minzblättern). Dazu lassen wir unsere MINTfarbe neuen Lampe von KÖH Concepts leuchten. Die Farbe, Lagoon, habe ich mir ausgesucht, weil sie eine entspannte und beruhigende Atmosphäre schaffen soll.

KöH Concepts Lampe

Ich habe die Lampe, genau wie Philuko, von KöH Concepts zum testen zugeschickt bekommen und mir witziger Weise die selbe Farbe ausgesucht. Für den Sommer finde ich Lagoon perfekt! Auch wenn sie nicht leuchtet ist sie ein ungewöhnliches Wohnaccessoire.

KöH Concepts Lampe

Da die Lampe ein kleines Kunstobjekt für sich ist, muss man ihr Raum zum wirken geben. Ich finde sie eignet sich eigentlich nur für große und nicht zu vollgestellte Räume. Sonst geht sie unter oder wirkt seltsam. Sie ist sehr gut zu transportieren (z.B. Abends mal eben auf den Balkon) und ziemlich stoß- und bruchfest. Ein richtiger Kanister aus Kunststoff (leider nicht recycelt). Interessant, oder? Ich mag die Farbe, das minimalistische Design und die witzige Idee.

Jetzt aber zum Mojito-Obstsalat. Der ist nämlich sooo gut. Typisch Jamie Oliver!

Mojito Obstsalat Jamie Oliver

Das besondere an dem Obstsalat ist das Dressing. Ihr nehmt eine Handvoll Minzblätter (Minze lässt sich wunderbar in einem Topf auf der Fensterbank oder dem Balkon züchten, die wuchert richtig), hackt sie grob und gebt sie in einen Mörser. Dazu die Schale (möglichst feiner Abrieb) einer Limette und 1-2 EL braunen Zucker. Das Ganze gut mörsern. Dann die Limette auspressen und den Saft auch noch dazu. Fertig ist das Dressing.

Zutaten für den Mojito-Obstsalat:

  • 1/2 Ananas (möglichst reif und süß)
  • 1/2 kleine Wassermelone oder 1/4 große Wassermelone
  • 1 Mango (möglichst reif und süß)
  • 1 Limette
  • 1-2 EL brauner Zucker
  • eine Handvoll frische Minzblätter

Das Obst schneiden und mit dem Dressing vermischen. Mit einigen übrigen Minzblättern garnieren wer mag. Heute Mittag haben wir den Salat auf Pfannkuchen gegessen, das sättigt länger und passt gut zusammen. Das Rezept ist von Jamie Oliver, ich habe es von hier übersetzt und die Mengen halbiert. Wer mag kann den Salat auch noch mit weißem Rum abschmecken. Ich habe ihn weggelassen… das passt eher zu einer Gartenparty als zum Mittagessen. ;-)

Mojito-Obstsalat Jamie Oliver KöH Concepts Lampe

Guten Appetit!

Achso, natürlich gibt es die KöH Concepts Kanister-Lampe nicht nur in Lagoon, sondern in acht verschiedenen Farben. Welche gefällt dir am besten?

KöH Concepts Lampen Farben

Giveaway // und Jamie Oliver Nudelsalat

Wir haben am Wochenende zum ersten Mal gegrillt in diesem Jahr. Ich möchte euch nicht vorenthalten was es leckeres gab und stelle meinen allerliebsten Nudelsalat nach Jamie Oliver vor. Ein kleines aber feines Giveaway gibt es obendrauf.

Der Nudelsalat ist sehr leicht und ohne Majo.

Nudelsalat Jamie Oliver

Nudelsalat Jamie Oliver

500 g Kirschtomaten – am besten 250 g rote und 250 g gelbe Kirschtomaten (bei mir gab es gerade nur rote), 1/2 Salatgurke und eine Handvoll schwarze Oliven schneiden. Mit Schnittlauch, Basilikum und 300 g gekochten und abgekühlten Nudeln in einer großen Schüssel vermengen.

Nudelsalat Jamie Oliver

Das Dressing wird aus 3 zerdrückten Knoblauchzehen, 4 EL Weißwein-Essig, Salz, Pfeffer und 7 EL gutem Olivenöl hergestellt, z.B. von meineoele.de.

Giveaway // Der Online Shop MeineÖle bietet Bio Speiseöle aus naturbelassener Herstellung an und hat ein ein leckeres Olivenöl für euch bereitgestellt. Ich finde das Öl sehr lecker und vor allem den Ausguss, der durch eine Federung von selbst rauskommt wenn man den Deckel abschraut, klasse.

Nudelsalat Jamie Oliver MeineÖle

Wer so ein Olivenöl geschickt bekommen möchte braucht nur einen Kommentar zu hinterlassen. Wie immer gibt es eine größere Chance für regelmäßige Leser. Ich habe für das Giveaway ein neues Widget in Gebrauch (Rafflecopter) Ich hoffe es funktioniert und alle sind damit zufrieden. Es soll uns allen den Giveaway-Teilnahme-Prozess erleichtern, ich bin gespannt. :-) Kleines Update: wer in den Lostopf möchte muss das über das Rafflecopter-Formular tun. Also einen kurzen Kommentar hinterlassen wie immer und dann bei Rafflecopter die Anzahl der Lose auswählen. Über normale Kommentare freue ich mich auch sehr :) …die landen aber nicht im Lostopf.

a Rafflecopter giveaway

Nudelsalat nach Jamie Oliver

Ein paar weitere Grill-Ideen und ein DIY mit dem weißen Schränkchen, das ich letzte Woche vorgestellt habe sind diese Woche noch in Planung.
Ich wünsche euch allen eine schöne, sonnige, erfolgreiche Woche!

Risotto mit Blumenkohl & Chili (J Oliver)

Ich bin ein großer Blumenkohlliebhaber. Das in Kindertagen sehr unbeliebte Gemüse ist mittlerweile zu einem Favorit avanciert, auf den ich bisweilen schon fast Heißhunger habe. Pur mit Zitronen-Kräuter-Bröseln oder im Ofen überbacken… Ich könnt’ mich reinsetzen. :o) Eine etwas ungewöhnlichere Kombination des weißen Gemüsekohls, der übrigens reich an Vitamin C und Mineralstoffen ist, zeige ich euch jetzt.

Aus der damals von mir hier vorgestellten iPad App von Jamie Oliver habe ich mir zum Mittag ein Gericht ausgesucht, das Blumenkohlliebhaberherzen (was für ein Wort) höher schlagen lässt: Risotto mit Blumenkohl und Chili.

Blumenkohlrisotto

Die Zutaten:

  • 300 g Blumenkohl, in Röschen geteilt
  • 100 g Parmesan
  • 1 frische rote Chilischote
  • 1 große rote Zwiebel
  • 2 Stangen Sellerie
  • 5 Zweige frischer Thymian
  • 2 Stückchen Butter
  • 300 g Risottoreis
  • 800 ml Gemüsebrühe
  • 200 ml Weißwein
  • Olivenöl, Meersalz und schwarzer Pfeffer

So wird’s gemacht:

  1. Zwiebel und Sellerie fein hacken oder grob raspeln. Thymianblättchen abzupfen. Ein Stückchen Butter in einem großen Topf schmelzen. Zwiebel, Sellerie, Thymian, einen Schuss Olivenöl und einen Schuss Wasser zugießen und bei schwacher Hitze fünf Minuten garen.
  2. Die Brühe in einem weiteren Topf zum kochen bringen und die Blumenkohlröschen hineingeben. Die Hitze auf kleine Stufe reduzieren.
    Blumenkohlrisotto
  3. Die Chilischote fein hacken und für später zur Seite legen. Ich empfehle unbedingt eine echte Chilischote und keine getrockneten Chiliflocken (wie ich auf dem Bild) zu verwenden! Ich habe beides ausprobiert und die Schote ist um längen besser. Den Parmesankäse reiben.
  4. Wenn Zwiebel und Sellerie einigermaßen weich sind, den Reis einstreuen. Eine Minute glasig schwitzen und dann den Weißwein zugießen. So lange rühren, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat.
  5. Unter ständigem Rühren nach und nach Blumenkohl und Brühe zum Reis geben. Immer wieder verkochen lassen bevor man wieder etwas dazu gibt. Das dauert ein wenig, aber es lohnt sich. Wenn die Brühe nicht ausreicht und der Reis noch nicht gar ist heißes Wasser nehmen.
    Blumenkohlrisotto
  6. Wenn der Risotto eine cremige Konsistenz hat, also fertig ist, mit einer Gabel die Blumenkohlröschen leicht zerdrücken und das zweite Stück Butter und die Hälfte des Parmesans unterziehen. Großzügig mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  7. Auf vorgewärmten Tellern verteilen. Den restlichen Parmesan und ein wenig frischen Chili darüberstreuen. Genießen!

Das Rezept in Druckversion kannst du hier als PDF herunterladen.


Heut Abend kommt der Tatort mit Til Schweiger. Was sagst du dazu? YAY oder NAY?

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Post aus meiner Küche // Dritter Streich

Heute gibt es noch einen letzten Einblick in die (Post aus meiner) Küche. Denn drei Leckereien waren in meinem Päckchen. Wie ich erfahren habe ist alles heil in Hamburg angekommen und wurde freudig entgegengenommen.

Nun reicht es mir aber auch erst mal wieder für ein paar Tage mit dem Süßkram (auch wenn er noch so lecker ist… Ich habe mich überfressen etwas zu viel davon verzehrt).

In meinem Päckchen waren noch Jamie Olivers Schoko-Kirsch-Plätzchen, die ich ja schon einmal erfolgreich getestet und für so lecker empfunden habe, dass ich sie weitergeben wollte.

Hier gibt es noch mehr Bilder der Plätzchen.
Das war mein gesamtes PAMK Paket aus der Weihnachtsschickerei :-)

Es hat großen Spaß gemacht. Danke liebe Claretti, Rike und Jeanny!
Beim nächsten Mal bin ich auf jeden Fall wieder dabei.

Im übrigen gibt es Morgen endlich mal meine Weihnachtsdeko zu sehen…

 

Der Frage-Foto-Freitag #5

Jeden Donnerstag veröffentlicht Steffi vom Blog Ohhh…Mhhh… fünf Fragen auf Facebook, die dann am Freitag von allen die Lust haben anhand von Bildern “beantwortet” werden.

1. Und jetzt?
Zwei wunderbare neue Magazine. Da fällt die Entscheidung schwer:
Was koche oder backe ich bloß als nächstes?!

2. Erkenntnis der Woche?
Ich sollte mich mal wieder intensiver um meine Orchideen kümmern. Gestern Morgen wurden sie sorgfältig gegossen, entstaubt, neue Triebe festgebunden und gedüngt. Das muss eigentlich regelmäßiger geschehen :(

3. Gefreut wie Bolle?Bei der lieben Anette von Lebenslustiger habe ich tolle Papierbleistifte gewonnen. Sie hat sie auch noch mit einem Glitzerstein beklebt. Ich gewinne sonst irgendwie nie etwas (auch wenn ich immer überall mitmache) aber jetzt… zu meinem Geburtstag… Da habe ich mich wirklich gefreut wie Bolle! =) Schaut unbedingt mal auf ihrem Blog vorbei, ich mag ihn unheimlich gerne.

4. Schief gegangen?

Auf dem Flohmarkt in Berlin ein Strickjäckchen gekauft und gar nicht richtig hingesehen… zu Hause festgestellt: Da fehlen ja überall die Perlen! Nun ja, muss ich mich halt mit Nadel und Faden hinsetzen. Achso: Das große Runde auf dem Bild ist ein Schächtelchen mit Perlen, das ich gestern aus der Stadt mitgebracht habe. Da hätte ich definitiv mehr handeln können.

5. Ohne geht der Tag nicht los?
Vitamin C! Bei dem Wetter äußerst wichtig ;)

Ich habe heute nicht mein Sprechblasen-Design gewählt, weil ich einfach zu viel  schreiben wollte. Das hätte den kleinen Sprechblasen-Rahmen gesprengt.

Ich wünsche euch ein wunder-wunder-wunderbares Wochenende!

Der Frage-Foto-Freitag #3

Jeden Donnerstag veröffentlicht Steffi vom Blog Ohhh…Mhhh… fünf Fragen auf Facebook, die dann am Freitag von allen die Lust haben anhand von Bildern “beantwortet” werden.

Die Papier Blätter (ich habe auch noch andere und nicht nur Ginko gemacht) zeige ich euch die Tage mal. Das geht ganz schnell, man braucht nicht mal eine Schablone.
Ich wünsche euch ein schönes Wochenende!
Clara