Dessert // Green Tea Mousse mit Matcha

Endlich komme ich dazu, euch das Green Tea Mousse vorzustellen. Es ist ein Rezept aus dem Buch Die wunderbare Welt von Fräulein Klein: Backzauber und Dekolust*
und wird mit Matcha Tee (über den ich hier ausführlich berichtet habe) zubereitet.

Green Tea Mousse

Der Nachtisch macht nicht nur optisch etwas her, sondern ist auch sehr lecker. Zunächst habe ich einen EL Matcha Pulver mit 250 g Magerquark, 50 g Puderzucker, einem Päckchen Vanillezucker und einem Becher Sahne (vorher mit einem weiteren Päckchen Vanillezucker steif geschlagen) verrührt. Was für eine Farbe…

Green Tea Mousse

Dann habe ich das Green Tea Mousse in Gläser gefüllt und das Schokomousse aufgeschlagen. Das Schokomousse besteht aus 60 g Zartbitterschokolade mit einem Becher Sahne in einem Topf geschmolzen und einer Vanilleschote (ausgekratzt). Unbedingt am Vortrag vorbereiten und eine Nacht im Kühlschrank stehen lassen!

Darüber habe ich mit meiner Microplane Premium Reibe* dunkle Schokospäne gehobelt. Microplane ist ein Geheimtipp… Die Reibe ist die beste Reibe die ich je hatte und sie ist ständig im Einsatz (z.B. auch für Parmesan und Zitronenschale).

Green Tea Mousse Microplane Reibe

Fertig ist das Green Tea Mousse. Durch den Quark schmeckt es sehr frisch mit einem leichten Grüntee-Geschmack und das Schokomousse ist sowieso der Knaller. :-)

Green Tea Mousse

Das * hinter den Links steht für einen Affiliatelink von Amazon. Wenn ich auf meinem Blog Produkte empfehle, dann sind das immer Produkte, von denen ich absolut überzeugt bin und die ich selbst sehr gerne nutze. Affiliatelink bedeutet einfach, dass ich einen Bruchteil abbekomme, wenn ihr über den Link ein Produkt kauft. Das Produkt hat für euch den gleichen Preis wie immer. Es handelt sich um ehrliche Empfehlungen, die ich so oder so an euch weitergeben möchte. Da mir die Transparenz auf meinem Blog sehr wichtig ist werde ich Affiliatelinks auch in Zukunft immer kennzeichnen.

Ich wünsche euch eine wunderbare neue Woche!

Matcha-Latte // Matcha Tee im Test

Ich habe endlich einmal Matcha Tee gemacht. Der war doch eine Zeit lang richtig “In”. Oder ist es immer noch? Manchmal verpasse ich solche Trends irgendwie. ;-) Matcha (japanisch für gemahlener Tee) ist ganz feines, jadegrünes Pulver. Für seine Herstellung werden nur die obersten frisch gesprossenen Teeblätter verwendet und er ist der wertvollste Grüne Tee Japans. Leider nicht gerade ein Schnäppchen (30g ab 15,90€ hier). Grünem Tee wird generell nachgesagt sehr gesund zu sein und auch Matcha Tee hat wohl diese Eigenschaft. Da er Koffein enthält macht er ausserdem wach. Hört sich ja schon mal ganz gut an. Ich habe zunächst einen normalen Matcha-Latte nach diesem Rezept vom Bento Lunch Blog getestet.

Für die Zubereitung nutzt man eigentlich einen traditionellen Matcha-Besen, ein Matcha Schälchen und einen Bambuslöffel. Da ich diese Sachen zufällig nicht im Haus hatte… verrate ich euch ein Geheimnis: Es geht auch so. ;-) Ich habe das Teepulver vor der Verwendung noch mal gesiebt, damit keine Klümpchen entstehen. Wie man auf dem Bild sehen kann, hat es nicht 100prozentig geklappt. Die Klümpchen sind aber immerhin so klein, dass sie nicht komisch schmecken und nur ein optisches “Problem” sind.

Matcha-Latte

Mein Milchschaum ist leider nichts geworden. Ich habe ein Milchschaumkännchen durch dessen Deckel eine Stange mit Sieb geht. Man pumpt dann das Sieb an der Stange hoch und runter. Das soll Luft unter die Milch schlagen. Es funktioniert fast nie! Kauft euch bloß etwas anderes… ;-) Das Matcha Pulver hat sich recht schnell etwas abgesetzt (dabei habe ich mich schon beeilt mit dem Fotografieren). Also immer schön rühren. Geschmacklich ist der Matcha-Latte ganz lecker. Ich habe ihn mit selbst gemachtem Vanillezucker verfeinert. Trotzdem würde ich sagen, dass ich einen guten Cafe-Latte vorziehe.

Aber so schnell gebe ich nicht auf mit dem gesunden Matcha-Pulver. :-) Es gibt nämlich viele weitere Einsatzmöglichkeiten: Matcha Eis, Kuchen, Smoothie, Cupcakes, usw. Schaut mal:

Wer ausführlichere Informationen zu Matcha Tee haben möchte schaut am besten auch mal bei Wagashi Maniac und bei Spiegel Online.

Die Tees habe ich von tea exclusive bekommen, einem Online Shop für sehr hochwertige Biotees. In Kooperation mit tea exclusive verlose ich auch ein tolles Teeblumen-Set. Bist du schon im Lostopf? Schnell etwas runterscrollen und einen Kommentar hinterlassen!