Kochbuch // LEON Fast Food Vegetarisch

Das LEON Natürlich Fast Food Kochbuch hatte ich schon oft in der Hand. Es spricht mich von der Optik und Haptik her sehr an. So ein großes schweres Buch im Retro Look… da greife ich zu. Gekauft habe ich es mir dennoch nicht. Mein “Problem” mit Kochbüchern ist oft, dass ich rein vegetarisch koche. Ich bezeichne mich zwar nicht als Vegetarierin, weil ich nichts per se ausschließen bzw. mir selbst verbieten möchte, lebe aber de facto vegetarisch. Die Gründe erkläre ich nur wenn mich explizit jemand danach fragt, auf missionieren habe ich keine Lust (und die meisten Gesprächspartner auch nicht). Ich kann aber sagen, dass ich mich mit meiner Ernährung, die ich seit einigen Jahren gewählt habe gesünder und wohler fühle und nichts vermisse.

Wenn ich also solch ein tolles Kochbuch für 29,99 Euro kaufe, dann koche ich doch nur einen Bruchteil der Rezepte, nämlich die vegetarischen. Das ist mir zu teuer. Das gleiche “Problem” habe ich übrigens mit den Jamie Oliver Büchern. Ich liebe Jamies vegetarische Rezepte! Leider hat er bisher kein vegetarisches Buch herausgebracht…

Als kürzlich das Buch LEON Fast Food Vegetarisch herauskam, habe ich mich deshalb besonders gefreut.

LEON Fast Food Vegetarisch

Diese und letzte Woche habe ich die Rezepte ausgiebig getestet und es gab fast jeden Abend ein anderes Gericht aus dem Buch. Das Buch ist im Grunde in zwei Bereiche aufgeteilt. Der etwas größere Teil Eins zeigt Gerichte, die eine ganze Mahlzeit ergeben. Teil Zwei besteht aus Snacks, Beilagen, Eingemachtem und Süßem. Ich finde diese Aufteilung gut, da ich gerne mal zwei Sachen zubereite. Zum Beispiel gab es bei uns Bruschetta mit Erbsenpüree von S. 206 mit den Süßkartoffeln mit Knoblauch, Ingwer und Koriander von S. 215. Es heißt nicht umsonst “Fast Food” – die einzelnen Gerichte gehen schnell! Deshalb kann man auch gut zwei an einem Abend machen und sorgt so für Abwechslung auf dem Teller.

LEON Fast Food Vegetarisch Inhalt

Der optische Stil des Buchs ist wie bereits erwähnt Retro oder Vintage. Es gibt hübsche kleine Illustrationen und private Bilder der Autoren und deren Freunde. Diese privaten Bilder sagen mir nichts muss ich sagen. Das ist wie in einem Fotoalbum von komplett fremden Menschen rumzublättern – irgendwie langweilig. Die Rezeptfotos hingegen gefallen mir. Auch sie haben diesen Retro-Touch und sind dabei sehr natürlich. Kein Hochglanz, sondern wie bei dir und mir zu Hause auf dem Tisch. Das Frühstück auf dem folgenden Bild (“Baxters Brunch”) ist der absolute Oberhammer. Wir haben es gleich zwei mal hintereinander gegessen, weil es so unglaublich lecker ist! (Kleiner Tipp: hier bei Heike gibt es das Rezept)

LEON Fast Food Vegetarisch Baxters Brunch

Das Wichtigste sind natürlich die Rezepte. Albert und ich sind uns da absolut einig – einfach nur lecker! Alles was ich (oder auch mal wir) gekocht haben ging schnell und war einfach nach zu kochen. Die benötigten Zutaten sind nicht zu aussergewöhnlich. Ab und zu ist mal was dabei wo man merkt, dass das Buch aus Großbritannien kommt. “Marmite-Brotaufstrich” haben wir in den Weimarer Supermärkten vergeblich gesucht und dann weggelassen. Ich bin einfach nicht bereit Zutaten für ein Gericht im Internet zu bestellen. Das muss sonst auch ohne oder anders gehen!

Heut Mittag gab es bei mir Salat mit gegrillten Karotten und Pastinaken. Ich habe ihn etwas abgewandelt und Wildkräuter verwendet. Im Rewe gibt es neuerdings “Wildkräutersalat aus Thüringen” und der musste schon allein wegen der essbaren Blüten mit in den Einkaufskorb. Dieser Salat eignet sich besonders gut als Vorspeise.

LEON Fast Food Vegetarisch Salat mit gegrillten Karotten und Pastinaken

Zutaten

  • 400 g Karotten
  • 400 g Pastinaken
  • 1 EL Olivenöl
  • 85 g Brunnenkresse, Rucola, oder eben Wildkräuter
  • 150 g gekochte (!) Puy- oder Beluga-Linsen

Zutaten Dressing

  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Prise gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 Prise gemahlener Zimt
  • 1 Prise Cayennepfeffer
  • 1 EL Ahornsirup
  • abgeriebene Schale und Saft von einer halben Orange
  • 2 getrocknete Feigen, fein gehackt

1. Karotten und Pastinaken schälen und mit gesalzenem Wasser in einem Topf bedecken. Zum Kochen bringen, Temperatur herunterstellen und drei Minuten köcheln lassen. Abgießen und abkühlen lassen.

2. Das abgekühlte Gemüse in 3-5 mm dicke Streifen schneiden. In einer Schüssel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen.

3. Dressing zubereiten.

4. Karotten und Pastinaken in einer Pfanne portionsweise braten, so dass sie leicht angekohlte Streifen bekommen. Immer wenn eine Portion fertig ist direkt heiß in das Dressing geben. Etwas abkühlen lassen.

5. Salat mit Linsen, Karotten und Pastinaken anrichten.

LEON Fast Food Vegetarisch - Salat mit gegrillten Karotten und Pastinaken

Das Buch ist ganz klar eine Kaufempfehlung für alle die Wert auf eine sehr gesunde Ernährung legen und weniger oder gar kein Fleisch verzehren wollen. Aus einfachen Zutaten (Gemüse) werden durch pfiffige Dressings und Soßen richtige Geschmacksexplosionen. Ich werde noch auf jeden Fall vieles aus diesem Buch nach kochen.

Easypeasy Food // Mango & Feta Salat

Manchmal hat man Hunger auf eine bestimmte Zutat, aber keine Zeit ewig in der Küche zu stehen und vorher lange Einkaufslisten abzuhaken. Man möchte eigentlich nur schnell etwas leckeres auf dem Tisch haben, etwas mit Pfiff. Ein bisschen Abwechslung in der Küche. Deshalb heißt es heute hier wieder:

Easypeasy Food

Meine Freundin Amaribe von Foodblog bitte mehr davon – foodelicious und ich zaubern aus einer bestimmten Zutat – ratzfatz & easypeasy – ein leckeres Gericht. Unten gibt es immer eine kleine Umfrage, welche Zutat beim nächsten Mal dran sein soll. Das letzte Umfrageergebnis sah so aus:

Umfrageergebnis Mango

Ich zeige heute eines von Alberts Lieblingsrezepten. Bei uns ist das ja so aufgeteilt, dass Albert in der Küche für Salat zuständig ist und ich… für alles andere. ;-) Und eins kann ich euch sagen – seine Salate sind große Klasse!

Salat mit Mango und Fetakäse / Schafskäse

Das Rezept ist mal wieder so easy, dass es sich fast von selbst erklärt. Ihr benötigt:

  • Blattsalat nach Wahl
  • evtl. ein paar kleine Tomaten (Es geht auch ohne. Ich finde es bloß farblich schöner, aber das ist halt mein Fotografenauge ;-)
  • Frühlingszwiebeln
  • eine Mango
  • eine Packung Schafskäse/Feta
  • ein Ei
  • gemahlene Haselnüsse (etwa 50 g)
  • Öl, Essig, Salz, Pfeffer, Kräuter nach Belieben

Blattsalat mit Mango und Feta / Schafskäse

Zubereitung: Den Salat waschen und mundgerecht stückeln. Ebenso die Frühlingszwiebeln und Tomaten. Die Mango schälen und in Streifen schneiden. Das Ei aufschlagen und mit einer Gabel verquirlen. Den Feta in Würfel schneiden (nicht zu klein). Fetawürfel im Ei wenden und mit den gemahlenen Haselnüssen panieren. In einer Pfanne in Öl bei mittlerer Hitze rundum anbraten. Alles auf einem Teller anrichten und mit Dressing beträufeln. Dazu kann man eine typische Salatbeilage wie Brot reichen. Bei uns war es ein Abendessen und deshalb gab es noch oberleckere Süßkartoffel-Wedges mit Zitronengras-Crème-Fraîche dazu.

Berichtet mir sehr gerne wenn ihr ein Gericht nachmacht! Bei Amaribe gibt es heute ein Rezept für einen Mango-Margarita. Schaut unbedingt bei ihr vorbei wenn ihr mehr dazu erfahren möchtet (mit einem Klick auf das Bild).

Mango Margarita

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Easypeasy Food // Avocadosalat mit Birne

Manchmal hat man Heißhunger auf eine bestimmte Zutat, aber keine Zeit ewig in der Küche zu stehen und vorher lange Einkaufslisten abzuhaken. Man möchte eigentlich nur schnell etwas leckeres auf dem Tisch haben, am liebsten etwas mit Pfiff, denn ein bisschen Abwechslung in der Küche schadet nie.

Aus diesem Gedanken heraus haben meine Freundin Amaribe von Foodblog bitte mehr davon – foodelicious und ich eine neue Serie vorbereitet. Wir zaubern beide aus einer bestimmten Zutat – ratzfatz & easypeasy – ein leckeres Gericht. Unten gibt es immer eine kleine Umfrage, welche Zutat beim nächsten Mal dran sein soll. Wenn der folgende Banner auftaucht gibt es also immer zwei Rezepte zu einem Thema und eine Umfrage.

Serie Easypeasy Food

Den Anfang macht die Avocado. Ich bin ein riesiger Avocado Fan und löffel die Frucht auch gerne mal pur mit Kräutersalz. Das folgende Rezept geht ganz schnell und macht durch Zitrusnote und Pinienkerne richtig was her.

Avocado Parmesan

Wir haben heute in der Sonne den Balkon bepflanzt und zwischendurch einen Salat genossen, der genau das richtige für Sonnentage auf dem Balkon ist. Der Salat besteht aus diesen Zutaten:

  • 2 reife Avocados
  • 2 reife Birnen
  • 2 EL Pinienkerne, angeröstet
  • frisch gepresster Limettensaft
  • gutes Olivenöl
  • Salz + Pfeffer
  • Parmesan

Die Zubereitung ist fast selbsterklärend. Die Pinienkerne in der Pfanne ohne Fett etwas rösten. Avocado und Birne in spalten schneiden und hübsch anrichten. Limettensaft, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Parmesan und Pinienkerne darüber geben. Sommersalat genießen.

Avocado Salat mit Birne

Bei bitte mehr davon – foodelicious gibt es heute ein Avocado Dessert. Als ich gehört habe was das sein soll habe ich erst mal gefragt: “Was? Im Ernst? Das kann man kombinieren?” Total spannend! Amaribe hat immer so schöne Rezepte parat (diese Süßkartoffelwedges sind auch göttlich sag ich euch). Mit einem Klick auf das folgende Bild ihres Desserts kommt ihr zu ihr:

Bitte mehr davon - foodelicious Avocado

Zu guter Letzt die Umfrage:

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Ich wünsche euch eine wunderbare neue Woche! Ich genieße noch ein wenig die Sonne und schaue gleich – wie immer – den Tatort.