Easypeasy Food // Mango & Feta Salat

Manchmal hat man Hunger auf eine bestimmte Zutat, aber keine Zeit ewig in der Küche zu stehen und vorher lange Einkaufslisten abzuhaken. Man möchte eigentlich nur schnell etwas leckeres auf dem Tisch haben, etwas mit Pfiff. Ein bisschen Abwechslung in der Küche. Deshalb heißt es heute hier wieder:

Easypeasy Food

Meine Freundin Amaribe von Foodblog bitte mehr davon – foodelicious und ich zaubern aus einer bestimmten Zutat – ratzfatz & easypeasy – ein leckeres Gericht. Unten gibt es immer eine kleine Umfrage, welche Zutat beim nächsten Mal dran sein soll. Das letzte Umfrageergebnis sah so aus:

Umfrageergebnis Mango

Ich zeige heute eines von Alberts Lieblingsrezepten. Bei uns ist das ja so aufgeteilt, dass Albert in der Küche für Salat zuständig ist und ich… für alles andere. ;-) Und eins kann ich euch sagen – seine Salate sind große Klasse!

Salat mit Mango und Fetakäse / Schafskäse

Das Rezept ist mal wieder so easy, dass es sich fast von selbst erklärt. Ihr benötigt:

  • Blattsalat nach Wahl
  • evtl. ein paar kleine Tomaten (Es geht auch ohne. Ich finde es bloß farblich schöner, aber das ist halt mein Fotografenauge ;-)
  • Frühlingszwiebeln
  • eine Mango
  • eine Packung Schafskäse/Feta
  • ein Ei
  • gemahlene Haselnüsse (etwa 50 g)
  • Öl, Essig, Salz, Pfeffer, Kräuter nach Belieben

Blattsalat mit Mango und Feta / Schafskäse

Zubereitung: Den Salat waschen und mundgerecht stückeln. Ebenso die Frühlingszwiebeln und Tomaten. Die Mango schälen und in Streifen schneiden. Das Ei aufschlagen und mit einer Gabel verquirlen. Den Feta in Würfel schneiden (nicht zu klein). Fetawürfel im Ei wenden und mit den gemahlenen Haselnüssen panieren. In einer Pfanne in Öl bei mittlerer Hitze rundum anbraten. Alles auf einem Teller anrichten und mit Dressing beträufeln. Dazu kann man eine typische Salatbeilage wie Brot reichen. Bei uns war es ein Abendessen und deshalb gab es noch oberleckere Süßkartoffel-Wedges mit Zitronengras-Crème-Fraîche dazu.

Berichtet mir sehr gerne wenn ihr ein Gericht nachmacht! Bei Amaribe gibt es heute ein Rezept für einen Mango-Margarita. Schaut unbedingt bei ihr vorbei wenn ihr mehr dazu erfahren möchtet (mit einem Klick auf das Bild).

Mango Margarita

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